Amikor a túró a csokoládéval találkozik

Orosházán élt az édesanyám egyik nővére. Keresztnek szólítottam őt gyerekként, tekintve, hogy a keresztanyám volt. Lassan a családban mindenki átvette ezt az elnevezést. A famíliánkban egyébként a fura neveknek már szinte hagyománya van. Bemutathatnám nektek Tintát, Didát, Mucikát vagy éppen Baba nénit. Természetesen mindegyik névnek története van. Kereszt nagyon szeretett engem. Sokszor lepett meg könyvvel, de tudta, hogy szeretem a hasamat is. Jó pár nyáron élvezhettem a városszéli házuk kertjét, ami vadregényesnek tűnt akkoriban. Indázott a szőlő a falon, amiből rendre csipegettem is. Szerettem nála a körözöttel megtöltött paradicsompaprikát. Ha vendégségbe érkeztünk hozzájuk mindig ínycsiklandozó ételekkel várt bennünket. Kereszt szívesen szorgoskodott a konyhában. Kedvenc süteményem egyikét nála szerettem meg. Ez egy túrótöltelékes alagút volt. Szerintem őzgerinc formában sütötte a kívül csokoládés tésztával borított finomságot. Ígérem, hamarosan utánakérdezek a receptnek. Addig sem maradtok persze recept nélkül, hiszen nálam mindig nyerő, ha a túró a csokoládéval találkozik. Borzas Katát sokan ismerhetitek. Egyszerű, gyors, és ami a lényeg: túrós-csokis sütemény.

Tésztához
40 dkg liszt
15 dkg porcukor
25 dkg Rama
fél csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál kakaó
1 tojássárgája

Töltelékhez
1 kg túró
25 dkg porcukor
reszelt citromhéj
5 dkg mazsola
2 csomag vaníliás cukor
3 tojássárgája
4 tojásfehérje habbá verve

Elkészítés
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és kettéosztjuk. Az egyik felét a Ramával kikent tepsibe reszeljük, sajtreszelőn. A krémhez a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgát, a mazsolát és a tojásfehérjét kemény habbá verve. Ízlés szerint reszelünk bele friss citromhéjat. Ráöntjük óvatosan a tésztára és ráreszeljük a másik adag tésztát, majd megsütjük 180-190 fokos sütőben. Tűvel ellenőrizhetjük, hogy kellően átsült-e. Sütési idő kb. 40 perc