Csokis receptek – családi nagy kedvenc Négerke kakaós sütemény

A családban a gyerekek nagy kedvence a Négerke névre hallgató kakaós sütemény. Oly annyira, hogy képesek a tepsi fölé ülni és szinte fényesre „tisztítani” azt, a süteményt elfogyását követően.

Én most egy kicsit módosított receptet írok, kicsit modernizálva azt, de leírom, a hagyományos hozzávalókat is!

Hozzávalók, tésztához:

  • 4 tojássárgája
  • 12 dkg vaj (hagyományos recept szerint zsír)
  • 25 dkg porcukor
  • 30 dkg liszt
  • 3 dkg jó minőségű kakaó
  • 2 dl tej
  • 1 csomag sütőpor

Krém ( hab):

  • 4 tojásfehérje
  • 25 dkg cukor  (gőz felett összefőzve)

A máz készíthető csokoládéból, amikor étcsokoládét olvasztunk fel tejszínben (200g a 2dl-ben) vagy kakaóval a következők szerint (én csokoládé párti vagyok, de ezt döntse el ki-ki saját belátása szerint)

  • 4 evőkanál tej
  • 14 dkg cukor
  • 3 dkg kakaó
  • 10 dkg vaj

Elkészítés:

A 4 tojássárgáját a porcukorral és a vajjal (zsírral) habosra keverjük, majd hozzáadjuk a kakaót, lisztet, a sütőport és a tejet. Kikent, lisztezett mély sütő tepsibe öntjük és 180 fokon előmelegített sütőben megsütjük.

A hab elkészítéséhez a 4 tojás fehérjét és a 25 dkg porcukrot lobogó forró víz felett felverjük és a tepsiben hagyott kihűlt tésztára kenjük.
A csokimáz pedig lehet a csokoládé felolvasztása és elkeverése a tejszínben, vagy pedig a 4 evőkanál tejben a 3 dkg kakaót, és a 14 dkg cukrot sűrűre főzzük, és a tűzről levéve hozzáadjuk a 10 dkg vajat és simára keverjük. Majd az elkészült kicsit hűlt mázat öntjük a hab tetejére és elsimítjuk.

Várjuk meg még a csokoládé máz megdermed és tálaljuk! Nagyon finom és gyorsan elfogyó sütemény. 😀

NegerkeKeszul Negerke4