Csokis receptek – Tetőtől – talpig csokis csokoládétorta

Kedves mindenki egy igazán finom a csokoládé szerelmeseinek kihagyhatatlan receptre talált kedves Erika barátnőm, aki nem csak rátalált a receptre, hanem el is készítette nekünk…

Én meg jól lefotóztam és mindmegettem 🙂

A csokoládéimádók számára egy olyan ízorgiát jelent ez a sütemény, amely még inkább rabul ejt, és ha esetleg léteznek olyan fehér hollók, akik nem szeretik a csokoládét, szerintem ezzel az édességgel ők is meghódíthatók!

Csokoládé torta, csokoládé ganache-sal

Hozzávalók:

A tésztához

  • 10 dkg étcsokoládé (legalább 60%-os)
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg szeletelt mandula

A ganache-hoz vagy tejszínes csokoládékrémhez

  • 20 dkg szintén jó minőségű étcsoki
  • 2 dl tejszín

 

Elkészítés:

Elkészítése nagyon egyszerű még is sok türelmet igényel, hiszen a tésztának ki kell hűlnie, hogy tovább léphessünk. Nem beszélve a tetejét fényesen és krémesen bevonó ganacheról, amely szintén a hűtőben megszilárdulás után lesz igazi!

A tészta nem sokban különbözik a már bemutatott Brownie-tól. Hasonlóan ahhoz, gőz fölött olvasszuk össze a csokoládét és a vajat, majd kevergetve hűtsük vissza, adjuk hozzá a tojásokat, a cukrot, kakaóport és lisztet keverjük egynemű masszává. Öntsük egy kivajazott, lisztezett kapcsos tortaformába, a tetejét szórjuk meg a szeletelt mandulával, és előmelegített sütőben mindössze 15 percig süssük 180 fokon. Ez is úgy jó, ha még egy kicsit lágy a közepe. Hagyjuk kihűlni, majd mikor kihűlt akkor fedjük be a csokoládé ganache-sal.

Csokoládé ganache készítése. Hogy mi is a csokoládé ganache? Egy tejszínes csokoládé krém, amely a francia ganache, félkegyelmű szó csokis értelmezése, miután egy francia cukrásztanonc csokoládét ejtett egy más célra készült tejszínes krémbe és mestere félkegyelműnek titulálta. De ezzel együtt megszületett a trüffel, a bonbon készítés ínycsiklandóan finom alapja! Készítése igen egyszerű, mint ahogy azt a „feltalálása” is példázza, nem kell hozzá igazán nagy szaktudás. Melegítsük meg a tejszínt és olvasszuk fel benne a csokoládét, kevergessük még krémes, fényes, csodás illatú krémet nem kapunk. Öntsük a tortaformában kihűlt tésztára és tegyük vissza a hűtőbe. Miután megdermedt 1-2 óra múlva, ha akarjuk díszítsük citrushéjjal, mandulával, gyümölccsel , cukorkával és tálaljuk. Ellenállhatatlan és mennyei…

a receptötlet alapja: http://maimoni.cafeblog.hu/2014/01/15/francia-csokitorta-ganache-sal/

FranciaCsokitorta21 FranciaCsokitorta3