Keksz legyen!

Egy háztartás vezetése közben mindig a napi, hétvégi vagy éppen vendégváró menünkön gondolkozunk. Nem hinném, hogy manapság sokan vezetnének heti beosztást arról, hogy mit is fog enni a család. Pedig régen elég sok női lap akarta ilyesmire rávenni az olvasóit. A tervezés nálam maximum 1-2 napos előrelátással működik. Ezért hasznos többnyire édesanyám tanácsa: lehetőleg valamilyen kekszed legyen otthon. Ezzel nemcsak a gyerekeket, hanem a betoppanó vendégeket is megkínálhatod.
Egy bökkenő van csupán: ha finom kekszet tart otthon az ember, akkor bizony arra mi hajlamosak vagyunk rájárni. Hosszú hétvégén akár az is megtörténhet, hogy kifogyunk a finomságból. Sebaj! Nézzünk szét a kamrában és süssünk gyorsan például házi Oreo kekszet, ami már egy évszázada meghódította az amerikai fogyasztókat.
Eredetileg két ízben sütötte egy New Yorkban működő pékség: citromosban és csokisban. Az eredeti krém-keksz arány 21%-79%. Formailag a mi Pilóta kekszünkre hasonlító keksz közepén egy tejszínes krém vár arra, hogy megegyük.

A krém készítése:
10 dkg vaj , 20 dkg porcukor , 5- 7 evőkanál tejszín, 1 teáskanál vanília-kivonat

A vajat habosra keverjük a cukorral és a vanília-kivonattal. Kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a krémet a felhasználásáig hűtőbe tesszük.

A tészta készítése:
22,5 dkg liszt, 10 dkg holland kakaópor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál sütőpor, 1 csipet só, 12,5 dkg porcukor, 12,5 dkg vaj, 1 db tojás

A tésztához a lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral és a sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojást is hozzáütjük és addig keverjük, amíg egyneművé válik. Hozzáadjuk a lisztes keveréket és az egészet jól összedolgozzuk.

Belisztezett deszkán 2-3 mm-esre kinyújtjuk a tésztánkat és 5 cm-es szaggatóval kiszúrjuk. A körök felének a tetejét szaggatás után díszíthetjük. Bármilyen mintát nyomhatunk a lágy tésztába, amitől a keksz szép mintássá válik. Ehhez egy villát is használhatunk, ha nincs más kéznél.

Sütőpapírral bélelt sütőlemezre rakosgatjuk őket, és előmelegített sütőben 160 fokon, 7 perc alatt készre sütjük. Nem kell jobban megsütni, mert akkor nagyon kiszárad.
Miután kihűltek a korongjaink jöhet a ragasztás! A hűtőből kivesszük a krémet és a lapok közé töltve egy kiskanállal végleges formát kap az Oreo kekszünk. Kínálhatjuk tej mellé, de önmagában is kapós lesz!