Mama-Muffin

Pár évvel ezelőtt kezdődött a muffin diadalmenete kis hazánkban.
Munkahelyemre a születésnapok megünneplésére kollégáim szállították a
különféle ízesítésű sütiket. Ettem már cukormázasat, krémmel és lekvárral
töltöttet. Volt már, aki paleos muffinnal kínált. Ez liszt és cukor nélkül készült.
Leginkább mégis a csokoládés, mondhatni csupa-csokis változatot szeretem. 🙂
Anyukám néha csal és ezt a tésztát is tepsiben süti meg. Azt hiszem kicsivel így gyorsabb az elkészítése. Ezt leginkább a család legkisebbje Zorán értékeli, aki már szívesen tölti be a mama melletti kiskukta szerepet. Az alábbi recept így mondhatni: gyerekjáték!

Hozzávalók

A tésztához:

  • 15 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 3 evőkanál barackíz
  • fél csomag sütőpor
  • 5 dkg keserű kakaópor
  • 10 dkg tört étcsokoládé

A tésztához habverővel jól összekeverjük a puha vajat, a cukrot, és a 2 tojást. Ha szép habosra vertük, hozzáadjuk a baracklekvárt. Ezt is jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport és kakaóport. Beledaraboljuk a keserű csokoládét. Kanállal összekeverjük, majd a muffinpapírral bélelt formákba kanalazzuk a masszát. Betoljuk az előmelegített sütőbe, és 20-25 perc alatt készre sütjük. Kb. 170-180 fokos sütőben. Amíg sül, elkészítjük a nagyon fekete csokimázt is.

A mázhoz:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • 10 dkg margarin
  • 3 evőkanál tejszín
  • A mázhoz a csokit apróra tördelve gőz fölött összeolvasztjuk a margarinnal és a tejszínnel. Ha kész, levesszük a gőzről, kevergetve langyosra hűtjük.

A megsült és kihűlt muffinok tetejére kanalazzuk a mázat. Erre tetszésünk szerint tehetünk még díszítést: mandulát, diót, cukorkákat.
Végül a kiürült mázas tálat nyugodtan adjuk oda a kuktának, hogy nyalakodjon egy kicsit! 🙂

Tálaláskor frissen nyomhatunk rá tejszínhabot, de én jégkrémet is szoktam mellé kínálni!